Cena Plus es un portal de reservas para restaurantes en tiempo real.

El proceso se compone de las siguientes etapas:

1.Buscar un restaurante: Se puede buscar por zonas, tipo de cocina, precios o, también, ejecutar una búsqueda por direcciones. Luego se debe indicar una fecha, un horario y una cantidad de comensales.

2. Comprobar las disponibilidades: Una vez realizada la búsqueda el sistema automáticamente comprueba la disponibilidad de los restaurantes y muestra una lista de acuerdo a los filtros aplicados. Solamente es necesario seleccionar tu restaurante preferido y completar el formulario.

3. Rellenar los datos: Una vez introducidos los datos solicitados, una confirmación será enviada por e-mail con el detalle de la reserva (existe la posibilidad de reenviarla a otras personas, o anularla).

• Café de la India: por exótico, una verdadera rareza en Buenos Aires, que vale la pena descubrir: el café de la India ‘tirado’ por una máquina de espresso.
• En la boutique de Nespresso se vende en cápsulas, pero recomiendo la versión ‘al natural’: Establecimiento General de Café (Pueyrredón y Arenales)
• Sometido a los erráticos procesos de importación, a veces se consigue… y a veces no. Sugiero pedirlo así: ‘Un café de la India, en jarrito’ (la taza de 110 ml. estimula un regusto terroso que va a acompañar el paladar toda la mañana).
• Características: cuerpo robusto, amargor e intensidad: denso y espeso, a la vez tiene una acidez delicada y sutiles notas especiadas.

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• En vez de bebidas espirituosas, bebidas espirituales.
• Coca-Cola ingresó en el negocio de las bebidas saludables.
• La multinacional presentó Epika, su nueva línea que combina frutas y hierbas. Se trata de un producto sin gas ni azúcar, elaborado a base del endulzante natural Stevia (edulcorante con bajísimas calorías) y desarrollado en la Argentina.
• Inicialmente, se comercializará en la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, en envases de 350 centímetros cúbicos, a un precio sugerido de 5 pesos.
• 3 variedades: Vitalidad oriental, Relax griego, Pureza india.
• Muchos sabores: frutilla, pomelo y hierbas; manzana, pomelo y hierbas; frutas amarillas, jengibre y guaraná.
• Slogan: “Frutas, hierbas & sabiduría ancestral”.

• La fórmula del café perfecto, según el Taller de Gastronomía en Huesca, dedicado al Forum del Café.
• Tres centilitros de café, extraídos entre 20 y 30 segundos. Lo perfecto: 25’’.
• Buscan cafés que tengan cualidades parecidas a lo que se ha comido antes. Y apostamos por el café natural y la variedad arábica, intentando desmitificar que tenga mucha cafeína
• Para los expertos ibéricos, su objetivo es “culturizar a la gente y que igual que ahora todos entienden de vinos y aceites, sepa que hay diversas variedades y lo que está tomando en cada momento”.
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• Aceite de oliva: Italia, 13 litros por año por persona.
• Argentina, 250 centímetros cúbicos por año por persona. Casi 50 veces menos.
• Boom gourmet: sólo se necesita la aceituna y después, el procesamiento.
• Familia Zuccardi: como en el vino o en el café, 3 variedades de aceite.
• Frantoio: suave, ideal sobre pan y verduras crudas.
• Manzanilla: más herbácea y picante, para pescados y verduras grilladas.
• Arauco: más rústica y salvaje, más amarga y herbácea, para carnes y quesos fuertes. Es la variedad argentina.
• Miguel Zuccardi (26), especialista en aceite extra virgen desde los 17.

• ¿Starbucks se McDonaldiza?
• La multinacional cafetera perdió un 4% de sus ventas en EE.UU. La estrategia es parecerse a la competencia.
• McDonald’s: atención rápida y menos dedicación al servicio.
• Bares tradicionales: Abrió un local en Capitol Hill (Seattle) sin ninguna de las señales que identifican a la empresa salvo un cartel que dice “inspirado por Starbucks”. El bar tiene paredes de madera gastada, muebles que no combinan, café en tazas de cerámica. Se vende vino y cerveza, y habrá lecturas de poesías y ciclos de música.
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• Fika: una palabra que existe desde 1910 y es la inversión de Kaffi.
• Significa “café en sueco”.
• Es una institución social y un derecho gremial en Suecia. La pausa para el café.
• Una obligación en los trabajos y un motivo de encuentro con amigos, familiares o colegas.
• Fika para los suecos es similar a la hora del té para los ingleses.
• El café puede ir acompañado de una galletita o un sandwich.
• Los países nórdicos son los mayores consumidores de café en el mundo: promedio de 6 kilos por año por persona (Argentina: 1 kilo).
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IMAGEN : Swedish Coffe Hour

Hoy en la edición # 13 de Brunch estaremos hablando sobre catas de chocolates, el arquitecto Salamone y el paisaje bonaerense, las verdaderas huellas digitales, las revistas pocket y, como siempre, novedades gasonómicas y temas de conversación alrededor del desayuno y el almuerzo de cada domingo.

También vamos a escuchar la selección de hoy de SRZ con un comienzo con muchas guitarras, estrenos de pop sueco, un rescate de los comienzos de MGMT (cuando se llamban The Management), muchas novedades, un 2 x 1 con canciones bruncheras de inspiración infantil por el día del niño y el tema del mes con los indie yanquis Grizzly Bear en manos del remixer del momento, el francés Fred Falke.

Buen día. Buen Brunch.