Conocido por las románticas audiencias del planeta como “Dr. Encanto”, Patrick Dempsey es el nuevo gurú del café. El protagonista de la serie médico-romántica Grey’s Anatomy ya había interpretado al creador de las manguitas de cartón que nos protegen de quemarnos con un vaso de café caliente. Pero ahora es el dueño (¡en el mundo real!) de Tully’s, una cafetería gourmet que se propone la gesta ímproba: competir con Starbucks. Ver Nota »
03
Mar
Sommelier de café mediaholic
Por hábitos similares, los amantes del café suelen ser mediaholics amantes de los diarios: desde ahora, los bebedores yanquis podrán leer 15 artículos gratuitos por día del diario The New York Times al saborear su latte en Starbucks, gracias a un acuerdo entre ambas corporaciones (una cafetera; la otra, periodística). Ver Nota »
23
Sep
Sommelier @ NYC
En el 80 de Spring St, casi esquina Broadway, nuestro Sommelier de café relató su experiencia increíble de ver en vivo Satudarday Night Live, una maratón que se desarrolla en la Gran Manzana y el furor incomparable del lanzamiento del iPhone 5 durante esta semana… Quizás comparable al inminente lanzamiento de la máquina doméstica de Starbucks, la principal cadena de Estados Unidos, como uno de los sucesos que marcan 2012. Al asociarse con una marca especialista en cafeteres y cápsulas, Starbucks de alguna manera se propone ser la principal competencia de Nespresso, líder en el mercado, sobre todo teniendo en cuenta que tiene 17 mil tiendas en todo el mundo, y en Nueva York en zonas muy transitadas, incluso más de una por manzana.
01
Jul
Sommelier de café norteño
Una nota de hoy publicada en el diario Clarín, instala el índice café: cuánto cuesta tomar un café espresso en diferentes lugares de la Argentina, y cómo se forma este precio. Las variaciones sorprenden: en el centro de Buenos Aires se sirve por $12, en un café del shopping Alto Palermo cuesta $18 y en el hotel Faena está $25. El Sommelier de café cuenta que las ganancias de un pocillo de café son exponenciales: el 98% de un café es agua y de un kilo salen casi 100 cafés. Pero también cuenta, desde Salta donde ya se había tomado tres pocillos, que suele aplicárseles a los clásicos cafés un montón de gastos fijos al café (alquiler, ABL, servicios y sueldos del personal). El efecto de la cadena norteamericana del café, que puso sus precios promedio a $25 pesos, contribuye al alza de precios –sobre todo porque en la mayoría de las ocasiones se venden para levar y no cuentan gastos de permanecer en el local– y parece que todavía hubiera margen para seguir aumentándolos.
“Lo que quieren los chinos”: con este título aspiracional, el enterado diario The Wall Street Journal publicó un informe sobre las nuevas tendencias de consumo en China, un país cada vez más orientado al capitalismo.
29
Abr
Sommelier de Apps de café
La supercorporación Starbucks facturó 42 millones de dólares a través de su aplicación para pagar en sus cafeterías con el celular. El software funciona desde enero del año pasado, con versiones para iPhone y Android.
El sistema consiste en meter crédito en una cuenta personal asociada a la app y después escanear un código de barras virtual para concretar la transacción. De esta forma, para tomar un café no es necesario pagar con efectivo o tarjeta de crédito. Ver Nota »
En el pueblito de Tukwila, al sur de Seattle, en el polo cafetero de los Estados Unidos, la multinacional de la sirenita dio una señal favorable para el medio ambiente: Starbucks abrió su primera cafetería adentro de un container reciclado.
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04
Dic
Sommelier de café <3 NYC
• Hace unos quince años en Nueva York, Starbucks tenía unas pocas temporadas y apenas un puñado de locales repartidos por algunas esquinas de Manhattan: se tomaba el típico jugo de paraguas yanqui, en hectolitros de café filtrado y recalentado en jarras de vidrio, que el local conoce como “Joe”, justamente algo familiar y promedio.