Kopi Luwak: originario de Indonesia, es un café obtenido de granos cultivados de una manera poco aséptica: las civetas, cierta variedad de marsupiales parecidos a comadrejas, en Java y Sumatra, tragan los granos, los digieren y después se recuperan de su materia fecal. El resultado es un café rarísimo, el equivalente en la infusión a las snuff movies, del que se obtienen sólo 250 kilos por año y que, sí, podría decirse que es el más caro del mundo, pero no tanto que sea un café.

Conversamos con el barista colombiano Daniel Cifuentes, que acaba de abrir Latente, un café que promete que servirá en Kopi Luwak a Buenos Aires. Ver Nota »

Seguidores, lectores y fans de Sommelier de café pueden ingresar al sitio de los BoBs (Best of blogs), el certamen de la Deutsche Welle que premia a los mejores. En la categoría blogs en español, podés votar al blog de nuestro columnista Sommelier de café. ¡Felicitaciones!

Desde una cafetería en Daresbury, un pueblito entre Liverpool y Manchester con sólo 216 habitantes donde se realiza Creamfields UK, nos comunicamos con Nico Artusi. Después de la primera noche del festival, con tormenta de Santa Rosa incluida, comentó sus impresiones desde un local de la cadena Costa Coffee: el café italiano abunda, al igual que la amabilidad british.

Los musulmanes podrán seguir bebiendo el café más caro del mundo, que es elaborado con granos extraídos del excremento de la civeta, luego de que el principal organismo islámico en Indonesia dijo que es suficientemente limpio. Ver Nota »

Estados Unidos ganó el Mundial del café. Un yanqui obtuvo el título en el World Barista Championship, que terminó la semana pasada en Londres. El estadounidense Michael Phillips obtuvo el título, en una competencia donde pelearon las tazas de 53 países. Michael, que ya era el campeón de su país, recibió 706 puntos (superando al guatemalteco Raúl Rodas y al australiano Scottie Callaghan) y así se llevó el campeonato. Ver Nota »

En un año de grandes eventos, pasado el Bicentenario comienza la edición #56 de Brunch, acomodándose en el sillón para ver los partidos de Sudáfrica 2010. El desayuno almuerzo de esta agradable mañana de otoño llega con muchas novedades en gastronomía, tendencias, medios –mañana lunes 7 es el día del periodista–; como las innovaciones del universo que conoce a la perfección nuestro Sommelier de café, la nueva red social que se perfila como boom y las relaciones entre filosofía y running.

Los que elijan salir a disfrutar del domingo, estarmos comunicándonos con algún lugar donde ahora mismo se está sirviendo el brunch.

Premios para oyentes frecuentes: entre los que escriban Quiero pack! en este post, vía sms o por e-mail sotearemos libros de Haruki Murakami de editorial Tusquets (De qué hablo cuando hablo de correr, After Dark); el disco de Broken Bells y entradas para ver El escritor oculto, la última de Roman Polanski.

En maridaje con los los temas, aromas y sabores de esta edición, la selección musical de SRZ comprende nuevos tracks de Hot Chip, Kanye West (Sunday Best), Thieves Like Us (apuesta al sonido Miike Snow), Francis And The Lights y Taken by Trees (foto). “Hold Me Now”, de Elastica, protagoniza el Aperitivo clásico de hoy, mientras Kelis estrena un remix y le suma un recuerdo en el Happy Hour 2×1. En la sección Brunchchoice, el elegido del mes será The Drums: Forever And Ever Amen (Saint Etienne Remix) durante todo junio.

Con la ciudad vestida de Bicentenario, comienza la edición #54 de Brunch, bajo un cielo pintado de gris como el de la revolución de mayo 200 años atrás. Para despabilarnos, nuestro Sommelier de café nos trae las últimas novedades del mercado latinoamericano de cafés premium; y nos comunicaremos con algún lugar de la ciudad donde se esté sirviendo el brunch.

Entre los snacks, bocados de alto valor informativo de esta mañana, palpitaremos el final de Lost, la última serie de tv que tiene en vilo a una horda de fans, y su relación con la filosofía; haremos un test de altermodernidad y nos daremos una vuelta por la galería de arte para conocer a un fotógrafo que usa los rayos-x como cámara.

Atención oyentes frecuentes: muchos beneficios también esta mañana para los que escriban Quiero pack! por mail, vía SMS o en los comments de este post. Podrán ganar el libro La filosofía de Lost, la isla tiene sus razones de Ediciones del Zorzal, entradas para ver la película alemana Triángulo, y otras para visitar la feria Puro Diseño, abierta hasta el martes 25.

En su paleta de melodías y beats, SRZ nos ofrece un menú bien contemporáneo. Como la nueva generación de piscodelia californiana de la mano de Zarrylade; la sueca Sally Shapiro con un tema inédito para EE.UU.. Los ascendentes Holy Ghost y Pony Pony Run Run comparten lista con los consagrados Of Montreal. Underworld es el protagonista del Happy Hour 2×1; Yo La Tengo del aperitivo clásico; Les Mentettes (foto), del Sunday Best; y  Cha Cha: The Fellowship se despide como Brunchoice, el elegido del mes de mayo.

• Con un café  en el trabajo se evita el stress en la vida.

• Según un estudio de la Facultad de Psicología de la Universidad Autónoma de Madrid, darse un descanso para tomar un cafecito durante la jornada laboral mejora la vitalidad y evita que los problemas del trabajo lleguen a la vida familiar.

• La prestigiosa revista Journal of Vocational Behavior publica que la falta de recuperación genera efectos negativos para el bienestar y que la pausa para el café disminuye la presión diaria que crea tensiones entre el trabajo y la familia.

• Otro estudio demuestra que la cafeína es importante en los turnos de trabajos nocturnos porque mantiene a los trabajadores alertas.

• Las pausas para tomarse un café y descansar aunque sea sólo unos minutos ayudan a que el cerebro trabaje mejor, según un estudio de la Universidad de Psicología de la ciudad de Nueva York: tomarse 5 minutos entre reunión y reunión o mientras uno estudia ayuda a la memoria y al funcionamiento del cerebro.

• En algunos países está reglamentado, como en Suecia: se llama “fica” y es una institución social.

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