El negocio de las cápsulas de café nació en Europa, pero ahora es un boom en los Estados Unidos: en los últimos años, las ventas aumentaron un 523 por ciento. Ver Nota »
23
Sep
Sommelier @ NYC
En el 80 de Spring St, casi esquina Broadway, nuestro Sommelier de café relató su experiencia increíble de ver en vivo Satudarday Night Live, una maratón que se desarrolla en la Gran Manzana y el furor incomparable del lanzamiento del iPhone 5 durante esta semana… Quizás comparable al inminente lanzamiento de la máquina doméstica de Starbucks, la principal cadena de Estados Unidos, como uno de los sucesos que marcan 2012. Al asociarse con una marca especialista en cafeteres y cápsulas, Starbucks de alguna manera se propone ser la principal competencia de Nespresso, líder en el mercado, sobre todo teniendo en cuenta que tiene 17 mil tiendas en todo el mundo, y en Nueva York en zonas muy transitadas, incluso más de una por manzana.
El diagnóstico del diario económico español Expansión es contundente: las cápsulas de café son un furor. Según el periódico, “el café en cápsulas ha cautivado a los consumidores. Y no sólo porque en los dos últimos años ha triplicado su penetración en el mercado español, hasta1,5 millones de consumidores, según datos de Kantar Worldpanel. Sino también porque la estrategia seguida por las compañías fabricantes de café obliga al consumidor aadquirir siempre una determinada marca. El inicio de esta estrecha e irrompible relación comienza cuando adquiere su cafetera”. Ver Nota »
“El calor daña el café de Colombia, aumentan precios”: así titula el diario The New York Times un amplio informe desde el Cauca, con la historia de vida de Luis Garzón, un productor cafetero de 80 años que cultiva granos para superempresas como Nespresso y Green Mountain. Ver Nota »
17
Oct
El Código Sommelier de café
El Coffee Codex es el primer libro escrito para decodificar la cata profesional de café: sirve para poder evaluar en forma objetiva sus propiedades y transmitirlas mediante un vocabulario estandarizado. Fue encargado por la empresa suiza Nespresso y escrito por cuatro sommeliers famosos: Giuseppe Vaccarini, Claudia Moriondo, Edouard Thomas y Alexis Rodríguez. Ver Nota »
10
Oct
Sommelier de café @ Suiza
Desde Ginebra, Suiza, se conectó al aire de Brunch nuestro conductor Nicolás Artusi, donde está por emprender un itinerario intensivo en su rol de Sommelier de café. Además de buscar el géiser del lago y alguna placa que recuerde a nuestro escritor emblema Jorge Luis Borges, allí visitará la planta matriz de Nestlé, fabricante de Nespresso, en busca del secreto de las cápsulas. Pero además conocerá a Giuseppe Vacarini, uno de los especialistas más renombrados en la materia y autor del Coffee Codex, la carta magna del café, y asistirá a un curso de perfeccionamiento en la materia. ¿Traerá chocolates? (foto; y el cafe donde esta Nicolás vía Google Street View x Fernando González, gracias!)
Acaba de declararse la guerra de las cápsulas con la primera batalla, al menos judicial: la multinacional suiza Nestlé demandó finalmente a la yanqui Sara Lee por violar las patentes de su sistema de café Nespresso. En abril, la empresa estadounidense había anunciado el lanzamiento de cápsulas bajo la marca L’OR Espresso. Si bien no son iguales a las de Nespresso, funcionan en esas máquinas. Y son más baratas. Ver Nota »
- Es una de las diez empresas de café más importantes del mundo, pero casi desconocida en estas pampas: la estadounidense Sara Lee acaba de sacudir el mercado con el anuncio de que sacará cápsulas de café compatibles con las máquinas Nespresso, pero más baratas.
- Las principales críticas contra la marca de George Clooney eran el alto precio de cada cápsula (en la Argentina, casi 4 pesos) o “la limitación de la libertad individual hecha atractiva con diseño y marketing”.
- La idea de Sara Lee promete revolucionar el mercado: los “repuestos” se llamarán L’OR Espresso, serán mucho más baratos que los de Nespresso y se venderán en supermercados. Pero, por ahora, sólo en Francia.
- Mientras Nespresso anuncia que ya tiene a sus abogados estudiando si la empresa yanqui violó las normas de patentes industriales, los analistas del café afilan los colmillos: según la consultora Nomura, “Sara Lee le ha puesto una zancadilla a la marca de Nestlé que más rápido crece” y, para SNS Securities, “Nespresso va a perder una cuota de mercado porque sus ventas van a estar bajo presión”.