• Super Size Me, versión cafetera.
• En Starbucks de EE.UU. estarían preparando una versión cafeteril del super size me: con el espíritu de recuperar el lema noventero “más grande, mejor“, la multinacional prepara una medida XXXL de su vaso, ni más ni menos que… ¡1 litro de bebida!
• Los espías industriales aseguran que el nuevo supervasote se llamará Trenta (por una ciudad italiana que rima con Venti, su medida más grande hasta ahora) y que ya se está probando en la tienda de Phoenix, Arizona.
• Este no es más que otro capítulo de la guerra de las cafeterías, porque Starbucks querría dar batalla a Dunkin’ Donuts y sus vasos de 32 onzas.
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• Andrea Illy, el presidente de la empresa familiar fundada por su abuelo en Trieste en 1933, afirmó que traerá su reconocida cadena de cafeterías Espressamente Illy
• También ofrecerá máquinas y cápsulas de café, mercado que en la Argentina es casi exclusivo de Nespresso. A diferencia de la marca superpremium, Illy no tendrá una boutique y venderá sus cafeteras en tiendas. 
•  Textual: “En los últimos diez años, el mercado del café cambió mucho. El café gourmet ganó presencia y hoy se lleva entre 6 y 8 por ciento del mercado mundial. El espresso es la insignia de ese cambio y va a continuar ganando presencia tanto en los hogares como en las oficinas”.
•  Mercado de Illy: 55%, gastronómico; 35% hogares; 10% oficinas.
•  Illycrema: un refresco para el verano europeo. Una bebida de café 100% arábica con micropartículas de hielo. Es un mix de café, leche y azúcar, mezclados con un granizador. Crearon dos versiones: duetto, que mezcla el café con el sabor del chocolate en dos capas, y trio, que presenta tres capas de illycrema, leche y café.
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• White Russian: a pesar de su nombre, el cóctel es finlandés y no ruso.
• Se hizo famoso gracias a la película El gran Lebowski, donde The Dude (el personaje de Jeff Bridges) lo tomaba durante todo el día.
• Se hace con licor de café. El jamaiquino Tía María, el mexicano Kahlúa o el italiano Borghetti combinan el sabor de unos granos tostados con alcohol de caña, vainilla, azúcar y la graduación etílica cercana al 20% (el Tía María se prepara con el millonario café Jamaica Blue Mountain).
• Ingredientes: 2 cl. de licor de café + 5 cl. de vodka + 3 cl. de nata o crema de leche (también se le puede agregar nuez moscada).
• Preparación: se sirve en vaso corto de whisky (el que la coctelería llama “old fashion“), bien provisto de hielo. Se derrama el licor de café, después el vodka y, por último, se deja flotar sobre la superficie la crema de leche. Agitar y no mezclar.
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• Como a todo capo, le decían “Il Cavalieri“.
• El martes murió Emilio Lavazza, padrino del café y dueño de la marca que es sinónimo de la infusión en Italia.
• Con un país en duelo nacional (”Addio al papà del caffè italiano“, titula La Stampa), la esquela necrológica indica que “signor Emilio” (como se lo conocía en su empresa) entró en el negocio fundado por su abuelo en 1995 y asumió la presidencia en 1979.
• Convencido del poder de la televisión y el impacto mediático, convirtió su café en un artículo de lujo, pero accesible, con fuertes campañas de publicidad y los célebres calendarios, acaso inspirados en los de Pirelli.
• Lavazza tiene el 48 por ciento del mercado del café italiano y opera en 90 países, desde la Argentina hasta la India. Es el sexto mayor tostador de granos verdes en el mundo y en el ejercicio 2009 facturó 1.100 millones de euros.
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• Las pausas para tomarse un café y descansar aunque sea sólo unos minutos ayudan a que el cerebro trabaje mejor, según un estudio de la Universidad de Psicología de la ciudad de Nueva York.
• Tomarse 5 minutos entre reunión y reunión o mientras uno estudia ayuda a la memoria y al funcionamiento del cerebro.
• Decenas de personas colaboraron en el estudio, durante el que se les mostraron imágenes y luego se les pidió que descansaran. Tras el descanso, se podían recordar más fácilmente las imágenes.
• En algunos países está reglamentado, como en Suecia: se llama “fica” y es una institución social.
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• La fórmula del café con leche.
• La relación entre leche y café debe ser de 5:1 (beige leve) o 4:1 (marrón claro).
•  También puede ser de 3:1 ó 2:1, aunque ya sería un cortado.
• La clave está en la espuma de la leche.
• Cafetera Express: válvula que dispara agua caliente.
• Aeroccino: jarra eléctrica de Nespresso que prepara espuma de leche fría o caliente, apretando sólo un botón y en menos de 1 minuto ($ 450).
• Batidor: opción unplugged, se consigue por $ 10.
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Claves para comprar una cafetera express:

• Presión: debe tener al menos 15 bares (las Nespresso tienen 19 bares, por eso la crema es tan espumosa).
• Algunos modelos incluyen el molinillo pero no es necesario: encarece mucho la máquina y conviene comprarlo por separado.
• Vaporizador para capuchinos y café con leche: una válvula de aire caliente que crea espuma de leche.
• Descalcificación: mantenimiento periódico para limpiar la cafetera.
• Precios: desde $ 400 hasta $ 4.000.
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• En Vietnam, se toma el Ca Phe Chon: La leyenda cuenta que a las comadrejas les gusta comer café y que, en sus deposiciones, se pueden encontrar granos intactos.
• ¿Una delicia vietnamita? Exportado desde Francia a mediados del siglo XIX, el café se customizó según el gusto local: para preparar el Ca Phe Chon se agita el vaso hasta conseguir espuma y se obtiene un sabor más fuerte y amargo que con el café normal, aunque con un regusto dulce.
• Dicen los que lo probaron: “Es como sopa de café”.
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Se realizó  en España el Tercer Concurso de Baristas y el ganador fue Pedro Alonso Martínez, que reveló sus fórmulas:

• Espresso: “Hay que elegir un café arábigo cien por cien.
• Un buen café solo no debe llevar robusta y torrado. La robusta hace que el café sea más económico, pero también tiene más cafeína y resulta más amargo. El torrado le da color, pero también le da sabor tostado y desequilibra la estructura en boca.
• Hay que tener en cuenta varios factores, como la temperatura, el cálculo del peso y el tiempo de caída. Si pasan más de 30 segundos, el café sale quemado y sin estructura en la boca”.
• Capuccino: “Es una infusión de café solo, pero con una emulsión de espuma de leche, una crema espesa. Tiene sabor a café, pero es más cremoso. Es importante que la leche tenga una materia grasa de 3,6 y no esté más caliente de 60º, ya que se quemarían las proteínas de no ser así”.
• Combinado: “Combiné el café con una buena ginebra que tiene extracto de pepino, lo que le da un sabor más refrescante”.
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•  El invento del 2010: la tostadora eléctrica de granos.
• Según el diario Telegraph, el invento perfecto para los “coffee snobs” (¡nosotros!) y la ideota que lleva a “a vivir una experiencia con nuevos niveles de sofisticación”.
• El invento es de la empresa británica Lakeland, que mejoró el aparato como una respuesta al pedido de los fans que “buscan la perfección en una taza de café”.
• Permite que uno compre los granos verdes sin tostar a los mayoristas y, como obsequio, incluye cuatro paquetes, de Colombia, Brasil, Kenia y un blend para espressos. Todo, por 240 dólares (para empezar: hay modelos más caros).
• Martin Rayner, director de Lakeland: “La gente está cada vez más interesada en el café y ya no le gusta comprar granos pre-tostados. Quieren estar involucrados en todo el proceso. Sí, es un poco geeky. Pero también es divertido”.
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