Según un estudio realizado en EE.UU., los jóvenes de la generación 2.0 son “googledependientes, desorientados e incapaces de evaluar la confiabilidad de un sitio”. Ver Nota »

• Proteste contra la hegemonía del metal.
• Defienda BK Shots, la línea de postres de Burger King.
• Quéjese del servicio.
• Niéguese a seguir el orden tradicional de las comidas.
• Desprecie a los recién llegados.
• Rechace los líquidos en formato sólido.
• Observe la rúcula con desprecio.
• Atesore copias antiguas de la revista Gourmet.
• Apueste qué cocinero saldrá en la tapa de la revista Time.
• Exija que frutas y verduras orgánicas lleguen rápido a su mesa.

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A fines del siglo XIX, mientras investigaba el cólera de las aves, Luis Pasteur infectó gallinas con bacterias que pensaba les darían muerte. Se equivocó: no sólo sobrevivieron, sino que adquirieron inmunidad. Pasteur había cometido un error, pero en el proceso había descubierto una vacuna. Ver Nota »

Li ChengYan se prepara para ser millonario. Porque es uno de los responsables de Yi Wu, la fábrica de plásticos ubicada al este de China de donde salen las omnipresentes vuvuzelas. Ver Nota »

Una nueva tendencia llamada Life Food propicia el consumo de alimentos crudos, para aprovechar las propiedades de las semillas orgánicas. Se considera que los “alimentos vivos” conservan intactos sus valores nutricionales, y ahorran energía y contaminación ambiental. Entre ellos, verduras, frutos secos, semillas, comidas fermentadas o vegetales recién cosechados, como girasol, lino dorado, chia, alfalfa, amaranto o trigo. La última estrella de los súper alimentos es el goji. Ver Nota »