BDBB! Mañana invernal en la edición #210 de Brunch, el desayuno almuerzo del domingo que reconforta a los que ya salieron de la cama y funciona como excusa a los que eligieron quedarse un rato más. Para todos hay snacks informativos y música especialmente seleccionada. Hoy conoceremos cuáles ciudades son rápidas y cuáles lentas, la nueva apuesta a competir con Starbucks que viene desde Hollywood y la cocina argentina a través de la mirada de un extranjero. Además, una recomendación en vivo para salir de Brunch o prepararlo en casa.

Para deleite de los oyentes, el pack de hoy tiene billeteras de Gorrión, libros Finales, de Pablo Bernasconi, más invitaciones para ver a la Boris Big Band en Boris Club y vinos Alma Mora de Finca Las Moras. Los interesados, tienen que escribir Quiero pack! + nro de teléfono en un mail a brunch@metro951.com, vía Twitter @brunch951 o en los comentarios de este post. Hay regalo bonus (buenísimo!), packs de cerveza Premium, para el que reciba el llamado y diga la contraseña. Esperamos devolución!

No hay Brunch sin la música de SRZ, que esta mañana comienza con una versión del hit de Electric Guest más Wild Nothing. The Cardigans: Lovefool es el Aperitivo clásico de hoy y un nuevo corte de Daft Punk, “Doin’ It Right”, el Sunday Best, lo mejor del domingo. Además, Midi Matilda, Max Frost, Two Door Cinema Club, The Very Best, Montell Jordan y Generationals. En el Happy Hour 2×1, dos tracks del ascendente Mayer Hawthorne (bruncheando en la foto). Durante todo mayo KiD CuDi (feat. Haim): Red Eye es el Brunchoice, el elegido del mes.

El bagel es uno de los indispensables del brunch, ¿cuál es el clásico y cómo se podría preparar? Para saver más, le pedimos un tip a Olivier Falchi, Chef Ejecutivo de Sofitel Buenos Aires, donde sirven brunch cn un nuevo concepto, y además es miembro de la Academia Culinaria de Francia y Miembro del Instituto Les Toques Blanches. Olivier cuenta que el bagel se prepara en dos cocciones: se hace la masa, se moldea, se deja levar 5 o 6 horas en un lugar cálido y luego se hierve en agua saborizada para al momento del servicio llevarlo al horno a 200 grados para que quede óptimo. El chef comparte dos variedades para preparar el bagel para el brunch: “Uno se puede cocinar con agua saborizada con dulce, canela, miel, rodajas de limón, y luego se rellena con nutella, frutas, crema chantilli; el otro, hervido en agua con sal, pintado y espolvoreado con semillas de sésamo antes de ingresar al horno, se acompaña con crema ácida y salmón ahumado”.

Sofitel Buenos Aires
Le Sud Restaurant
Arroyo 841
Tel. 4131-0000

Los que están solos ya no son los que están aislados sino los que están desconectados, se lee en el libro Robinson Crusoe ya tiene celular, una metáfora clave para explicar las nuevas formas para estar solo y acompañado en el mundo contemporáneo. Conversamos con Rosalía Winocur, la autora, desde México. Ver Nota »

Un nuevo concepto se propone medir la calidad de vida de las grandes metrópolis: ciudades rápidas o ciudades lentas. La consultora internacional Mercer realizó una encuesta mundial y los resultados determinaron dos grupos de urbes. La “velocidad” de una ciudad no puede medirse según el crecimiento de su población o su superficie, según la eficiencia de su transporte público o la calidad de su aire. La “velocidad” es un “estado de la mente, una actitud”. Y eso midió Mercer: la escala humana de ciudades donde todavía haya tiempo para tomar un café con un amigo o la manera en que un ciudadano promedio trabaja y pasa el tiempo con su familia. Ver Nota »

Mucho se dijo durante los 80, en simultáneo con la aparición de la cadena de videoclips, que el video mató a los rockstars, porque proponía un nuevo modo de consumir música que traía nuevas particularidades. El debate actual, actualiza esa fórmula y dice: los restaurantes mataron a los locales de música. O la comida es el nuevo rock y los chefs vinieron a ocupar ese lugar. La cantidad de festivales de comida que están programados para el próximo verano en EEUU sugiere de los foodies vienen a reemplazar al fanático del rock. Algunas de las conclusiones:
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Conocido por las románticas audiencias del planeta como “Dr. Encanto”, Patrick Dempsey es el nuevo gurú del café. El protagonista de la serie médico-romántica Grey’s Anatomy ya había interpretado al creador de las manguitas de cartón que nos protegen de quemarnos con un vaso de café caliente. Pero ahora es el dueño (¡en el mundo real!) de Tully’s, una cafetería gourmet que se propone la gesta ímproba: competir con Starbucks. Ver Nota »

Para la edición #209 de Brunch, el desayuno almuerzo de Metro, una combinación perfecta de información en formato snack y música especialmente seleccionada para disfrutar del domingo. Hoy conoceremos en detalle la aplicación favorita de los que miran tv con las redes sociales abiertas, los peligros de las plagas del café y el mal que esconden las noticias. Además, una recomendación en vivo para salir de Brunch o prepararlo en casa.

El pack de esta mañana viene cargado con Big Box Délices, discos de la banda de sonido de El Gran Gatsby y lentes Infinit. Los interesados, tienen que escribir Quiero pack! + nro de teléfono en un mail a brunch@metro951.com, vía Twitter @brunch951 o en los comentarios de este post. Hay regalo bonus (buenísimo!), packs de cerveza Premium, para el que reciba el llamado y diga la contraseña. Esperamos devolución!

La lista de SRZ, musicalizadora estrella del Brunch, tiene a lo nuevo de Little Joy para primer café de la mañana. Después siguen Holoboy, Fitz And The Tantrums (foto), John Legend y Mikal Cronin, figura ascendente. Morrissey: Redondo Beach es el Aperitivo clásico de hoy y un cover de Capital Cities de “Stayin’ Alive”, de los Bee Gees es el Sunday Best, lo mejor del domingo. Además, Max Frost, Moullinex, Ms Mr y Brett. En el Happy Hour 2×1, nuevos soundtracks con Beyoncé para Great Gatsby y M83 para Oblivion. Durante todo mayo KiD CuDi (feat. Haim): Red Eye es el Brunchoice, el elegido del mes.