Fresca y agradable la mañana en la edición #146 de Brunch, el desayuno almuerzo el domingo que tiene muchos snacks para compartir, en . Hoy seguiremos la polémica del shot de cafeína, revelaremos la película más influyente de los últimos 30 años mientras palpitamos la entrega de los premios de la Academia de Hollywood con un género cada vez más autónomo: los spots del intervalo. Como siempre, tendremos comunicación en vivo con algún lugar de la ciudad donde estén sirviendo el brunch.

Los oyentes frecuentes ya conocen el pack, que esta semana tiene skins para smartphones de Paste, vinos Alma Mora de Finca Las Moras y entradas para BAF Week, la semana de la moda de Buenos Aires. Interesados, envíen Quiero pack! en un mail a brunch@metro951.com o vía SMS (BRUNCH mensaje al 33133) o en los comerntarios de este post. Entre todos los participantes, sortearemos tres packs. Y esperamos devolución!

La selección musical de SRZ exclusiva para cada Brunch, tiene a Gorillaz, Andre 3000 & James Murphy todos juntos en el Sunday Best, lo mejor del domingo en un solo track. Pero hay más, desde novedades: Vacationer, Generationals, Diamond Rings (foto), hasta Cody Chesnutt en el Aperitivo clásico y un Happy Hour 2×1 muy fashion, con temas que no pueden faltar en la pasarela, con la firma de Justice y Housse De Racket, a propósito de BAF Week. Se despide junto con febrero Citizens!: True Romance (Gigamesh Remix) en el Brunchoice, el elegido del mes.

En el último fin de semana antes del comienzo de las clases, salir a brunchear con los niños puede ser un buen plan. En la esquina de Soler y Julián Alvarez está Casa Mua, una cafetería/restaurante que sirve desayunos y meriendas armados para adultos y niños, almuerzos a la carta para los adultos y un menú infaltil muy tentador, con láminas de pollo con tomate y patitas de pollo con puré de calabaza, entre otros. Además, cuentan con un espacio creativo infantil para después de comer, separado de los adultos pero con un ventanal de acrílico, a la vista de sus padres. La panadería y pastelería es de L’epi.

Casa Mua
Soler 4202
Tel. 4862-7561

En tiempos de furor digital, conversamos con Carlos Ferruelo, creador de la Escuela de desarrollo del pensamiento analógico, una línea de pensamiento que tiene su sede en internet e imparte cursos sobre su filosofía.
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Cuando se habla del servicio de un restaurante, se cree que el atributo de los mozos debe ser memorizar la comanda. Un artículo publicado esta semana en el WSJ, revela los nuevos detalles a los que prestan atención los mozos entrenados para restaurantes de alta categoría en Estados Unidos: Cómo leen los mozos tu mesa.

El mozo tiene que aprender a decodificar mensajes emitidos desde la mesa por los comensales: si es una mesa de gente que está enojada, si hablan mucho o si son amigos más distendidos y en función de eso, disponerse a servirlos. Los modelos: si se trata de un grupo de gente que tarda mucho en pedir, entonces estarán más predispuestos a beber, su objetivo no está en un menú sino entregados a una actividad social. En cambio, cuando los cientes son una pareja discutiendo, tiene que predisponer una atención discreta, medida.

Todas señales que contradicen lo que uno entiende por “buen servicio”: que el mozo tiene que estar presente todo el tiempo.

Para la revista Vanity Fair, la película más influyente de los últimos 30 años es… Diner, bromas de solteros. Estrenada el 24 de junio de 1982 en la Argentina, es una película de iniciación de un grupo de amigos, situada en 1959. Según VF, “una pequeña película sin efectos especiales, con revelaciones dramáticas y escenas de sexo de vanguardia, una película sobre nada en realidad, produjo un impacto tectónico en la cultura popular”. Abrió el camino para que después existan Seinfeld, Pulp Fiction, The Office, las comedias de Judd Apatow y convirtió en estrellas a Mickey Rourke, Kevin Bacon, Ellen Barkin y Paul Raiser. Ver trailer Ver Nota »

Se presentó como un alivio para el bebedor con síndrome de abstinencia: el inhalador de cafeína revolucionó el mundo cafetero hace algunos meses. Pero ahora estalló la polémica. Ver Nota »

Gente tomando café se definen los espíritus amantes de la bebida que habitan el local de Crisol. De hecho, tienen dos blends exclusivos. Pero no sólo café sirven en la esquina de Freire y Virrey Avilés (muy cerca de los estudios de la radio), también tienen un sándwich de salmón con pepino agridulce, palta, queso crema y rúcula que sirven con papas rústicas o ensalada verde. O unas tartas caseras de ratatouille de vegetales y de hongos, cebollas caramelizadas y queso parmesano con ensalada verde que vienen en menú con bebida; igual que el sándwich de cuadril asado, paté de hogos, tomates secos, rúcula en pan alemán con papas asadas y bebida. La sección dulce tiene muffins, budines, torta húmeda de chocolate, pie de lima con salsa de frutos rojos, scons dulces y salados. Y lo comparten todo con nosotros ;)

Crisol
Freire 1502
Tel. 4555-5576
@CRISOLcafeteria + FB