• Una combinación mágica de precios, adjetivos, tipos y tamaños de letras, colores y diseño puede llevar a los comensales a gastar más.
• El uso de “consultores de menú” creció mucho en los EE.UU.
• Trucos: en el diseño del menú, no poder el signo “$”.
• Señuelos: ubicar el plato más caro al principio del menú para que los demás parezcan más baratos (el gente tiende a elegir los de precio medio, ni los más baratos ni los más caros).
• En el caso de la comida étnica, eliminar los términos que desconozca el cliente y sólo dejar los típicos (“tandoori”).
• Agregarle “mejoradores” a los platos típicos: por ejemplo, hígado de pollo con “panceta ahumada en madera de manzano”.
• Abusar de los adjetivos: “Omelette celestial liviano y esponjoso”.
• Hacer referencia a valores familiares: “Los famosos ñoquis de la abuela”.

3 comentarios

Muy buena la nota sobre la psicología del menú. Me podrán pasar el link original de la nota publicada por newsweek si que recuerdo bien.

El programa tremendo.

Gracias

BD BB !!!…aunq no sea un mensajito desde el cel…los escucho siempre. Esta buenisima esta nota please mas info, hay alguna web? un libro?
Hasta el proximo domingo!

este es un programa, que al principio me costo digerir..
si embargo es de lo poco exclusivo que queda en Metro.

Gracias por la buena informacion…

no podía esperarse menos con la productora del programa.